食養に関心の深い方は玄米食の素晴らしさというのはご存知でしょう。玄米食にすると、白米より栄養価が高く、食物繊維が豊富、また自然と噛む回数が増え、あごが鍛えられたりだ液がよく出るようになって、消化吸収を助けたり歯の健康の助けになります。
このようにいいこと尽くめの玄米食ですが、フィチン酸のキレート作用によって多量にとるとミネラル欠乏に陥る可能性があるという難しい問題があります。その問題を解決するのが"発芽"なのです。
発芽十六雑穀は、十六種類の雑穀のうち十二種類を発芽させており、ミネラルが吸収されやすい形になります。加えてギャバというアミノ酸が増えうまみが増して食べやすくなります。
